Japońska Matcha Leo Tea – świeżo mielona matcha z Shizuoki

Matcha z niewielkiej plantacji w Shizuoka
mielona tuż przed wysyłką do Polski

Japońska Matcha Leo Tea pochodzi z prefektury Shizuoka w Japonii, z niewielkiej plantacji, która samodzielnie prowadzi uprawę herbaty oraz jej dalsze przetwarzanie. Na miejscu znajduje się zarówno ogród herbaciany, jak i zaplecze produkcyjne, dzięki czemu cały proces – od liścia do gotowej matchy – pozostaje pod kontrolą jednego producenta.

Nasza matcha powstaje z liści z pierwszego i drugiego zbioru. Jest mielona w niewielkich partiach bezpośrednio przed przygotowaniem wysyłki do Polski, a następnie transportowana drogą lotniczą. Oznacza to, że od momentu mielenia do dostawy do Polski upływa zaledwie kilka dni – bez wielotygodniowego transportu morskiego.

Matcha nie jest mielona w przemysłowym, wysokowydajnym procesie. Producent wykorzystuje żarna i powolne mielenie, które ogranicza nagrzewanie proszku. Małe partie, częste dostawy i szybka rotacja pozwalają oferować matchę możliwie świeżą, o intensywnym zielonym kolorze, drobnej strukturze oraz charakterystycznym profilu umami.

Każda importowana partia jest kontrolowana w Polsce przez Sanepid i otrzymuje świadectwo dopuszczenia do obrotu. Dzięki temu każda dostawa przechodzi wymagany proces kontroli przed wprowadzeniem do sprzedaży.

Parametry przygotowania matchy

Jak przygotować japońską matchę?

Do tradycyjnego przygotowania matchy najlepiej wykorzystać czarkę oraz bambusową miotełkę chasen. Matchy nie parzy się jak zwykłej herbaty liściastej – bardzo drobny proszek zostaje rozmieszany w wodzie i jest spożywany razem z napojem.

• Wsyp około 1–2 g matchy do miseczki lub czarki.
• Dodaj niewielką ilość wody o temperaturze 70–80°C.
• Ubij chasenem energicznymi ruchami przypominającymi literę „M” lub „W”.
• Po uzyskaniu jednolitej konsystencji i delikatnej pianki uzupełnij wodą według własnych preferencji.
• Wypij bezpośrednio po przygotowaniu.

Jeżeli nie masz chasenu, matchę możesz przygotować również za pomocą spieniacza do mleka lub shakera. Najważniejsze jest dokładne rozprowadzenie proszku w wodzie.

Skład i pochodzenie Matchy Leo Tea

SKŁADNIKI
Zielona sproszkowana herbata matcha.

KRAJ POCHODZENIA
Japonia

REGION POCHODZENIA
Shizuoka

ZBIÓR
Pierwszy i drugi zbiór.

PRODUCENT
Niewielka japońska plantacja posiadająca własny ogród herbaciany oraz zakład przetwórczy.

MIELENIE
Małe partie, mielone w żarnach bezpośrednio przed przygotowaniem wysyłki do Polski.

TRANSPORT
Transport lotniczy z Japonii – bez wielotygodniowego transportu morskiego.

KONTROLA PARTII
Każda partia przechodzi kontrolę Sanepidu i otrzymuje świadectwo dopuszczenia do obrotu.

MARKA
Leo Tea – polska marka zajmująca się importem, konfekcjonowaniem i sprzedażą herbat.

Od plantacji w Shizuoka do Polski – krótka droga matchy Leo Tea

W przypadku matchy duże znaczenie ma nie tylko sam surowiec, ale również czas, jaki upływa pomiędzy mieleniem a momentem, w którym produkt trafia do klienta.

Dlatego Matcha Leo Tea jest przygotowywana w niewielkich partiach. Producent w Shizuoka mieli odpowiednią ilość herbaty przed planowaną wysyłką, a gotowa matcha trafia następnie do Polski transportem lotniczym.

Nie wykorzystujemy transportu morskiego, który oznaczałby wielotygodniową podróż produktu. Przy dostawie lotniczej od mielenia matchy w Japonii do jej pojawienia się w Polsce upływa zwykle tylko kilka dni.

Małe partie i szybka rotacja pozwalają regularnie sprowadzać nową matchę zamiast magazynować bardzo duże ilości produktu przez długi czas.

Powolne mielenie w żarnach – bez przemysłowego przegrzewania proszku

Matcha Leo Tea nie powstaje w szybkim, przemysłowym procesie nastawionym na maksymalną wydajność. Producent wykorzystuje mielenie w żarnach w niewielkich partiach.

Powolny proces pozwala ograniczyć nagrzewanie produktu podczas rozdrabniania. Jest to szczególnie istotne w przypadku matchy, ponieważ efektem końcowym ma być bardzo drobny, jednolity i aksamitny proszek.

Gotowa matcha ma charakterystyczną drobną strukturę i intensywnie zielony kolor. Po rozmieszaniu z wodą tworzy jednolity napój o roślinnym profilu i wyczuwalnym umami.

Jak przygotować idealne matcha latte?

Kremowe i delikatne matcha latte to jeden z najpopularniejszych sposobów wykorzystania matchy. Możesz przygotować je zarówno na ciepło, jak i w wersji iced matcha latte.

Składniki:

• 1 łyżeczka, czyli około 1–2 g klasycznej Matchy Leo Tea,
• 50 ml gorącej wody o temperaturze około 70–80°C,
• 200 ml mleka krowiego lub napoju roślinnego, np. owsianego, migdałowego albo kokosowego,
• opcjonalnie: łyżeczka miodu, syropu klonowego lub cukru.

Przygotowanie:

1. Przesiej matchę do miseczki lub szklanki, aby uniknąć grudek.
2. Dodaj wodę i dokładnie wymieszaj bambusową miotełką, spieniaczem do mleka lub małą trzepaczką.
3. Podgrzej i spień mleko, a następnie wlej je do przygotowanej matchy.
4. Dosłodź do smaku, jeśli lubisz łagodniejsze, deserowe napoje.

Wskazówka: W wersji na zimno dodaj do szklanki kostki lodu, zimne mleko i wcześniej rozmieszaną matchę. Tak powstaje iced matcha latte.

Spróbuj również matchy o smaku mango

Jeśli lubisz smakowe wersje matchy, zobacz również naszą Matchę Mango Leo Tea. To propozycja do matcha latte, smoothie oraz napojów podawanych z lodem.

Dostępne warianty opakowań i gramatur

Japońska Matcha Leo Tea dostępna jest w kilku wariantach opakowania i gramatur, dzięki czemu można dobrać ilość odpowiednią do sposobu jej wykorzystania.

• Metalowa puszka – praktyczne i dekoracyjne opakowanie do przechowywania matchy.
• Doypack ze struną – lekki i wygodny wariant do codziennego użytkowania.
• Twardy kubek tekturowy z przykrywką – alternatywne, sztywne opakowanie.
• Różne gramatury – od mniejszych opakowań do poznania matchy po większe warianty dla osób przygotowujących ją regularnie.

Jak smakuje Matcha Leo Tea z Shizuoki?

Matcha ma znacznie bardziej skoncentrowany profil niż klasyczna zielona herbata liściasta. W napoju pozostaje cały drobno zmielony proszek, dlatego jej smak i konsystencja są bardziej intensywne.

W Matchy Leo Tea można odnaleźć roślinne nuty, charakterystyczne umami, delikatną naturalną słodycz oraz lekką goryczkę. Ostateczny charakter napoju zależy również od ilości użytego proszku i temperatury wody.

Do tradycyjnego przygotowania najlepiej używać wody o temperaturze 70–80°C. Zbyt gorąca woda może niepotrzebnie zwiększyć gorycz napoju.

Matcha w proszku – czym różni się od zwykłej zielonej herbaty?

W klasycznej herbacie zielonej liście zalewa się wodą, a następnie oddziela od gotowego naparu. Matcha jest natomiast bardzo drobno zmieloną zieloną herbatą, którą miesza się bezpośrednio z wodą.

Dlatego podczas picia matchy spożywany jest również sproszkowany liść herbaty. To właśnie nadaje napojowi jego charakterystyczną konsystencję, intensywny kolor oraz bardziej skoncentrowany smak.

Matcha naturalnie zawiera kofeinę, ponieważ powstaje z liści herbaty. Jej dokładna ilość w porcji zależy między innymi od użytej gramatury produktu.

Matcha czy kawa – czym różnią się te napoje?

Zarówno kawa, jak i matcha naturalnie zawierają kofeinę, ale są to dwa zupełnie różne produkty o innym smaku, sposobie produkcji i przygotowania.

Kawa charakteryzuje się profilem wynikającym z palenia ziaren. Matcha oferuje natomiast zielony, roślinny smak z umami i może być przygotowywana z samą wodą, mlekiem albo napojem roślinnym.

Wybór między matchą a kawą zależy przede wszystkim od preferowanego smaku oraz sposobu przygotowania napoju.

Jak przechowywać świeżo mieloną matchę?

Po otwarciu opakowania warto ograniczyć kontakt matchy ze światłem, powietrzem, wilgocią, wysoką temperaturą oraz intensywnymi zapachami innych produktów.

• dokładnie zamykaj opakowanie po każdym użyciu,
• przechowuj matchę w chłodnym i suchym miejscu,
• nie pozostawiaj produktu w bezpośrednim świetle słonecznym,
• używaj zawsze suchej łyżeczki,
• unikaj przechowywania obok produktów o silnym zapachu.

Dzięki niewielkim partiom i szybkiej rotacji Matcha Leo Tea trafia do sprzedaży bez konieczności długiego magazynowania dużych zapasów.

Każda partia kontrolowana przed wprowadzeniem do sprzedaży

Każda sprowadzana przez Leo Tea partia matchy przechodzi wymagany proces kontroli przed wprowadzeniem produktu do obrotu w Polsce.

Partie są badane przez Sanepid i otrzymują świadectwo dopuszczenia do obrotu. Dopiero po zakończeniu tej procedury matcha może zostać wprowadzona do sprzedaży.

W połączeniu z bezpośrednią współpracą z producentem w Shizuoka, małymi partiami oraz transportem lotniczym daje to nam kontrolę nad drogą produktu od japońskiej plantacji aż do sprzedaży w Polsce.

Dlaczego warto wybrać Matchę Leo Tea?

• pochodzenie: Shizuoka, Japonia,
• surowiec z pierwszego i drugiego zbioru,
• niewielka plantacja z własnym ogrodem i przetwórstwem,
• bezpośrednia współpraca z producentem,
• mielenie w małych partiach przed wysyłką,
• mielenie w żarnach bez przemysłowego przegrzewania produktu,
• transport lotniczy – kilka dni od mielenia do dostawy do Polski,
• brak wielotygodniowego transportu morskiego,
• małe partie i szybka rotacja produktu,
• każda partia kontrolowana przez Sanepid i dopuszczana do obrotu,
• uniwersalna do tradycyjnego przygotowania, matcha latte, iced matcha latte, smoothie i deserów.

Oryginalna matcha z Japonii – Leo Tea Matcha

Najczęściej zadawane pytania o Matchę Leo Tea